08 April 2013

Champignon - Creme – Suppe



Ich wünsche Euch allen einen guten Start in die Woche. Und pssst, ich habe sogar gehört, dass es nun endlich wärmer werden soll. Yaaaay! Natürlich pünktlich zum Unibeginn, wo ich das Wetter so richtig genießen kann haha. Nunja, irgendwas ist ja immer (:

Heute hab ich aber nochmal ein Süppchen für Euch, falls ihr doch nochmal was zum Aufwärmen braucht. So just in case, sozusagen, falls der Sommer uns doch nochmal im Stich lassen sollte. Überbleibsel der Suppe (mache ich mit vielen Suppen so) kann man übrigens prima am nächsten Tag als Pastasauce verwenden.



Ihr braucht für 4 Personen

500 g Champignons (ich nehm die braunen)

2 Zwiebeln

50 g Schwarzwälder Schinken (optional, Vegetarier lassen den einfach weg)

2 El Butter

2 El Mehl

200 g Schlagsahne

600 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneide und in einer heißen Pfanne anbraten und herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln und Champignons darin unter Wenden zirka zehn Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl darüberstäuben. Unter Rühren goldgelb anschwitzen, dann mit Sahne und Brühe ablöschen. Nochmals zirka fünf Minuten kochen lassen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Schinken und Schnittlauch zur Suppe geben. Nochmals abschmecken und servieren.
Quelle: Das Rezept habe ich auf lecker.de gefunden!


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