Bookshelf Kosmos – Herbst & Winter Gemüse von Anne Rogge

Auch wenn wir uns vermutlich alle so langsam nach dem Frühling sehnen, müssen wir der Realität ins Auge sehen -  es ist schweinekalt und winterlich nass draußen.

Es gibt jedoch Trost, denn kulinarisch hat auch die kalte Jahreszeit so einiges zu bieten. Was genau, das findet man in dem Kochbuch Herbst & Winter Gemüse von Kosmos, das ich euch heute gerne etwas genauer vorstellen möchte.

Copyright: Kosmos Verlag

Preis: 14, 95

144 Seiten

Kurzbeschreibung:

„Knackig-frisches Gemüse im Winter? Aber ja! Heimische Gemüsesorten tanken den ganzen Sommer über Sonne und liefern im Herbst und Winter gesunde Vitamine, viel Geschmack und wohlige Wärme von innen. Ob Klassiker im neuen Gewand oder wiederentdeckte Gemüsesorten wie Steckrüben, Pastinaken und Topinambur – hier kommen Gerichte, die Lust auf eine genussvolle kalte Jahreszeit machen.“

Copyright: Kosmos Verlag

Inhalt und Gestaltung des Buches:

„Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage“ -  als ich das auf dem Cover las, wusste ich gleich, dass dieses Buch wie für mich gemacht sein würde. Und weil es gerade jetzt in der Erkältungszeit umso wichtiger ist, gesund und frisch zu  kochen, kommt ein Buch, das von oben bis unten vollgepackt ist mit Gemüse, gerade Recht.  

Das Buch ist wunderbar handlich (19x22cm) und durchweg sehr liebevoll gestaltet. Jedes Kapitel im Buch ist einer anderen Wintergemüsesorte gewidmet. Vertreten sind die Sorten: Rote Bete, Kürbis, Kartoffeln, Kohl, Rüben, Topinambur, Wintersalate, Pastinake, und Sellerie.

Im Anschluss daran findet man noch ein Rezeptregister sowie ein Themenregister, was die Übersicht erleichtert.

Bevor es aber mit Rezepten losgeht, findet man zu jedem einzelnen Gemüse viele interessante und nützliche Background-Informationen.

Was dieses Buch wirklich auszeichnet, ist zum einen die Liebe zu heimischen Produkten und zum anderen die gaumenverzückenden Fotos. Diese Kombination weckt in einem sogleich die Lust, alle Gemüsesorten zu entdecken, die der Winter so hergibt.

Copyright: Kosmos Verlag

Die Rezepte:

Gemüsekochbücher habe ich schon ein paar im Schrank stehen, jedoch noch keines, das sich so ausführlich mit Wintergemüse beschäftigt.

Worauf es neben einem tollen Design, was dieses Buch zweifelsohne hat, natürlich ganz besonders ankommt, sind die Rezepte.

Schön finde ich dann immer, wenn man mich zunächst behandelt wie einen Anfänger -  denn das bin ich was viele Gemüsesorten angeht noch. Mich interessieren also die Grundlagen, simpelste Zubereitungsweisen bis hin zu der Frage, worauf ich beim Kauf /Zubereitung besonders achten muss. Das alles habe ich in diesem Buch gefunden. Ein gutes Rezept für Kartoffelpüree oder eine klassische Kürbissuppe ist schließlich nicht zu verachten.

Ich möchte aber auch nicht nur wie ein Anfänger behandelt werden, man darf mir ruhig auch etwas zutrauen. Ich möchte also nicht nur 0-8-15 Rezepte finden, sondern auch etwas ausgefallenere Kreationen – aber dennoch ohne viel Chichi - bodenständig darf es immer noch sein! Auch hier trifft das Buch genau ins Schwarze!

Ich nenne Euch nur ein paar der Rezeptnamen, die mir den Mund wässrig gemacht haben:

Rote-Bete-Schnitzel mit Walnusskruste

Gebratene Kürbisspalten mit süßer Birne

Kartoffelsalat mit Orangenvinaigrette

Zitronen-Wirsing mit Sahne und Linguine

Feldsalat mit gebrannten Mandeln

Hört sich das nicht verlockend an? Zu jedem Gericht findet man außerdem die Zubereitungszeit und oft auch noch hilfreiche Tipps und Variationsmöglichkeiten.

Zu jedem Rezept gibt es außerdem mindestens ein Bild des fertigen Gerichts, manchmal aber auch Bilder wichtiger Arbeitsschritte.

Fazit:

Hier kommen nicht nur Vegetarier auf ihre Kosten, auch als Fleischesser wird man im 7. Wintergemüse-Himmel schweben. Das Buch war für mich eine echte Bereicherung. Damit ist der Winter sogar Ende Februar noch auszuhalten. Für Kochanfänger und Fortgeschrittene gleichermaßen interessant!

Ausprobiert habe ich aus dem Buch bisher ein Rezept für Kartoffelgulasch mit Champignons und Oregano, das ich euch ganz bald noch vorstellen werde. Verraten kann ich aber schonmal, dass es sehr, sehr lecker geschmeckt hat :)