Yaaay, es ist geschafft! Endlich steht das Wochenende vor
der Tür! Ist Euch das Aufstehen diese Woche auch so schwer gefallen wie mir?
Eins kann ich euch schon verraten, jetzt ist Schluss mit
der Enthaltsamkeit, ich werde nun in
jedem Fall mit der Weihnachtsbäckerei loslegen!! Die Ergebnisse seht ihr dann
in den kommenden Tagen.
Vorher aber erst noch was
Gesundes. Rote Bete gehört ja bei einigen nicht gerade zu den Lieblingsgemüsesorten.
Bei mir ist das bisher leider nicht anders. So hübsch sie farblich auch
ausschaut, man kann sich ja nicht zwingen, etwas zu mögen.
Es gibt bisher nur eine
Form, in der ich Rote Bete wirklich gerne esse – und das ist als Salat. Kürzlich
bei einer lieben Freundin so ähnlich gegessen, habe ich mal ein wenig
experimentiert und raus kam diese wirklich leckere Kombination:
500 g Rote Bete (gekocht,
verpackt)
½ rote Zwiebel
2 Äpfel
200 g Hüttenkäse
8 El Olivenöl
2 El Zitronensaft oder
Weißweinessig
1 guter Tl Honig
Salz, Pfeffer
Petersilie
Rote Bete und Apfel in
gleich kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ganz fein würfeln. Alles vermengen.
Ein Dressing aus Öl,
Zitronensaft und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat
mit dem Dressing vermengen. Zuletzt den Hüttenkäse untermengen. Mit Petersilie
verzieren.
Wer mag kann auch etwas mehr
Petersilie unter den Salat mischen.
Der Salat schmeckt am besten,
wenn er einige Stunden durchgezogen ist.
Ich liebe rote Bete! Den gibt's heute Abend als Beilage. Und hör mir auf mit Aufstehen, heute zog sich mein Kampf über drei Stunden. Vor- und Nachteile des Freiberuflerdaseins. Grüße!
AntwortenLöschen- Anna.
Hallo,
AntwortenLöschenhört sich nach einem super Rezept an.
Habe vor kurzem auch einen Rote-Beete-Apfel Salat mit Fisch garneirt gegessen, und das steht auf meiner Nachkochliste für daheim.
Da ich aber momentan auch auf dem Hüttenkäse-Trip bin (weniger Fett als anderer Käse und viel Eiweiss), sagt mir dieses Rezept auch zu. Kann sehr gut sein, dass es dieses Salatversion auch ganz bald mal gibt bei mir.
Dann viel Spass bei der Weihnachtsbäckerei ;-) Freu mich auch schon drauf.
Sarah
Herzlichen Glückwunsch! Du hast es geschafft, dass ich Rote Beete mag!
AntwortenLöschenDieses Rezept ist ideal für alle, die mit dem Gemüse sonst noch nicht so gut Freund sind, da Hüttenkäse und Apfel den aufdringlich erdigen Geschmack mildern, aber der Roten Beete trotzdem nicht die Show stehlen.
Also vielen Dank für das tolle Rezept (mein Dressing bestand aus 6EL Öl + 3 EL Essig), wird es sicher wieder geben :)
Hatte ich schon erwähnt, dass du echt immer meinen Geschmack triffst?
Mach weiter so!
Liebe Grüße,
Leonie :)
Uuuh, das freut mich natürlich sehr ! So ging es mir auch bei der Kombi - ich kann mit der Bete leider nämlich sonst auch eher wenig anfangen :) Dein Dressing hört sich auch lecker an!
LöschenVielen Dank für dein liebes Kompliment, freut mich echt, wenn ich deinen Geschmack treffe !
Liebe Grüße!