06 Juli 2012

Cinnamon Streusel Pancakes

Zimt Streusel Pancakes

Auch wenn ich mein Lieblingsrezept für klassische Pancakes schon lange gefunden habe, probiere ich immer wieder gerne ausgefallene Pancake-Varianten aus.So auch bei diesem Rezept hier.

Und was soll ich sagen… diese hier sind ein Traum !!! Neben der Klassischen Variante gehören diese köstlichen Cinnamon Streusel Pancakes jetzt definitiv zu meinen absoluten Lieblingen.

Für alle Zimt- und Pancake - Fans ein absolutes MUSS!
Zwar sind die Streusel nach dem Backen nicht mehr ganz so gut zu erkennen, aber sie geben den Pancakes den totalen Kick:
Knusprig, Zimtige Streuselchen in einem ultra fluffig leckeren Pancake Teig. Besser kann ich es jetzt nicht beschreiben, ihr müsst es wohl ausprobieren... ;)




Cinnamon Streusel Pancakes

Rezept für 2 Personen:

Für den Teig:

125 g Mehl
200 ml Milch
1 El Zucker
1,5 Teelöffel Backpulver
15 g flüssige Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Tl Vanillzucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 10 Minuten ruhen lassen bis die Pfanne heiß ist.

Für die Streusel:

60 g Mehl
60 g Brauner Zucker
30 g weiche Butter
0,5 Tl Zimt, evtl etwas mehr ;)


Alle Zutaten mit den Händen oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Pro Pancake etwa 1,2 El Teig in eine heiße Pfanne geben. Auf jedem Pancake 1-2 El Streusel verteilen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, wenden und auch die Streuselseite backen.


Ich esse diese Pancake-Variante gerne pur oder mit Ahornsirup. 

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