16 April 2012

Auberginen - Tomaten - Salat


















Ich liebe Auberginen, ich liebe Tomaten. Die Kombination von Beidem schmeckt auch in Form von Salat ganz hervorragend.

Man braucht dazu nicht viele Zutaten und es geht recht schnell. Auch ein idealer Mitnehm-Salat (auch im Sommer), weil nichts zerfällt oder schnell schlecht werden kann.


500 g Kirschtomaten

1 Aubergine

3-4 Zehen Knobi (nach Geschmack)

4 El Olivenöl

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano


Die Aubergine waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben ohne Öl einzeln und von beiden Seiten in der Pfanne grillen oder im Ofen kurz unter den Grill geben bis sie gar sind. 


Währenddessen den Knoblauch pressen und mit dem Öl in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen und halbieren, in die Schüssel geben und vermengen.

Auberginenscheiben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Einige Blätter Basilikum ebenso unterheben und den Salat etwas ziehen lassen.

Die Mengenangaben von jeder einzelnen Zutat lassen sich nach Vorlieben variieren.


Kommentare:

  1. Lecker, lecker. Schmeckt bestimmt auch wunderbar als Grillbeilage. Bei mir kamen die Auberginen heut in die Pfanne!

    Liebe Grüße
    Anne

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    1. Die Idee mit der Grillbeilage ist gut ! Aus der Pfanne mag ich Auberginen auch sehr gerne :)

      Liebe Grüße, Lotta

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  2. Oh, das sieht gut aus.
    Ich glaub das probier ich gleich morgen aus!
    Du hast eine neue Leserin! ;)

    a-to-the-a.blogspot.com

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    1. Viel Freude beim Mitlesen und Nachkochen :-)
      Durch deinen Kommentar bin ich auf deinen Blog aufmerksam geworden und lese mich auch gleich mal durch :-)

      Liebe Grüße!

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  3. Hallo Lotta,

    das ist ja mal was anderes, bin ganz bei der Meinung von Anne, eine Grillbeilage der "besonderen Art". Mann und das Wetter bei uns zZ so besch...eiden *gg*

    Auf jeden Fall was zum Nachkochen.

    Liebe Grüße
    Netzchen

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    1. Das stimmt, das Wetter lässt gerade leider zu wünschen übrig :-/ . Aber ihr habt Recht, als Grillbeilage passt das sicherlich auch sehr gut!
      Lange wird die Grillsaison ja hoffentlich nicht mehr auf sich warten lassen...

      Liebe Grüße, Lotta

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  4. Hallo Lotta,
    wieder mal was Leckeres von dir!
    Könnte mir auch vorstellen, dass da Avocadostücke gut mit reinpassen!
    Lg, Miriam

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    1. Lieben Dank Dir :-)
      Die Idee mit den Avocadostücken hört sich interessant an, könnte ich mir gut vorstellen!

      Liebe Grüße!

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  5. Oh, sieht der Salat lecker aus. Ich mag solche frischen Salate, leicht mediterran, auch sehr gerne.

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    1. Danke :-) Ich bin auch ein Mediterran-Fan ! Gerade im Sommer :)

      Liebe Grüße!

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  6. Ich lieber auch Tomate und Aubergine! :-) Danke für das tolle rezept, sieht super lecker aus!!

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    1. Bitte, sehr gern :-) Aber erstmal fleißig Nudeln für den Halbmarathon essen! Drücke dir die Daumen und freue mich auf weitere Pasta-Anregungen ;-)

      Liebe Grüße!

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  7. Dein Salat-Rezept habe ich soeben entdeckt. Es hat es für heute gleich auf die Speisekarte gschafft.

    Vielen Dank für die leckere Anregung.

    Liebe Grüße

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