Cinnamon Streusel Pancakes

Zimt Streusel Pancakes

Auch wenn ich mein Lieblingsrezept für klassische Pancakes schon lange gefunden habe, probiere ich immer wieder gerne ausgefallene Pancake-Varianten aus.So auch bei diesem Rezept hier.

Und was soll ich sagen… diese hier sind ein Traum !!! Neben der Klassischen Variante gehören diese köstlichen Cinnamon Streusel Pancakes jetzt definitiv zu meinen absoluten Lieblingen.

Für alle Zimt- und Pancake - Fans ein absolutes MUSS!

Zwar sind die Streusel nach dem Backen nicht mehr ganz so gut zu erkennen, aber sie geben den Pancakes den totalen Kick:

Knusprig, Zimtige Streuselchen in einem ultra fluffig leckeren Pancake Teig. Besser kann ich es jetzt nicht beschreiben, ihr müsst es wohl ausprobieren... ;)

Cinnamon Streusel Pancakes

Rezept für 2 Personen:

Für den Teig:

125 g Mehl
200 ml Milch

1 El Zucker

1,5 Teelöffel Backpulver

15 g flüssige Butter

1 Ei

1 Prise Salz

1 Tl Vanillzucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 10 Minuten ruhen lassen bis die Pfanne heiß ist.

Für die Streusel:

60 g Mehl

60 g Brauner Zucker

30 g weiche Butter

0,5 Tl Zimt, evtl etwas mehr ;)

Alle Zutaten mit den Händen oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Pro Pancake etwa 1,2 El Teig in eine heiße Pfanne geben. Auf jedem Pancake 1-2 El Streusel verteilen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, wenden und auch die Streuselseite backen.

Ich esse diese Pancake-Variante gerne pur oder mit Ahornsirup. 

Garlic – Cheese – Bread ...

...oder auch Käse – Knoblauch - Baguette !

Dieses Rezept habe ich in den USA von ganz lieben Freunden bekommen. Es ist ganz superschnell gemacht und schmeckt soooooo lecker  - wirklich!

Lasst euch nicht von der Mayonnaise im Belag irritieren  - das muss so ;-)

Diese käsigen Baguettes machen sich z.B. super als TV Snack.

Garlic – Cheese – Bread

Käse – Knoblauch - Baguette

1 Baguette

100 g Schmand

3 Esslöffel Mayonnaise

100 g geriebenen Käse

30 g Parmesan

3-4 Zehen Knoblauch (nach Geschmack mehr oder weniger)

Salz Pfeffer

Aus Schmand, Mayonnaise, beiden Käsesorten und gepresstem Knoblauch den Belag rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette längs halbieren, dann nochmal in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Mit der Füllung bestreichen.

Bei 220°C im heißen Ofen etwa 10 Minuten (je nach Ofen) auf einer der höheren Schienen kurz überbacken.

Mir schmecken sie am besten noch warm.

Tipp:

Eine Frühlingszwiebel (und sicher auch anderes Gemüse usw.) machen sich auch super im Belag – Dies hier ist die ganz klassische Variante.

Carrot Cake

Schon seit Langem gehört Karottenkuchen - Carrot Cake - zu meinen Kuchen Favoriten. Manch einer ist bei dem Gedanken an Karotten in einem süßen Kuchen vielleicht etwas skeptisch, aber keine Angst -  die Karotten schmeckt man weder besonders durch, noch fallen sie sonst negativ auf.


Hier stelle ich euch nun ein Rezept für das möhrige Vergnügen vor, das ich vor einiger Zeit ausprobiert habe. Der Kuchen ist saftig nussig und durch die cremige Frischkäse Glasur ein gehaltvoll, leckeres Kuchenträumchen :)

Carrot Cake

250g weiche Butter

250g Brauner Zucker

5 Eier

Abrieb und Saft einer Orange

170g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

100g gehackte Mandeln

100g gehackte Walnüsse

250g Karotten, geschält und möglichst fein gerieben
1 Prise Salz

1-2 Tl Zimt

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren, dann nacheinander die Eier unterrühren.  Zimt, Salz, Orangensaft und Abrieb zugeben. Das gesiebte Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt die greiebenen Karotten  und Nüsse langsam unterrühren.

Den Teig in eine gefettete 26-er Sprinform füllen und für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und aufgegangen ist.

Komplett auskühlen lassen.

Cream Cheese Frosting:

200 g Frischkäse

100 g weiche Butter

200 g Puderzucker, gesiebt

1 Päckchen Vanillezucker

Alle Zutaten für das Frosting zusammenrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Pfannen – Fladenbrote

Ihr wollt ein „ofenfrisches“ Fladenbrot ohne Ofen? Kein Problem. Für dieses Rezept braucht ihr einfach nur eine Pfanne!

Ich stelle euch jetzt zwar ein Rezept vor, im Prinzip könnt ihr aber auch einfach euer persönliches Lieblings - Pizzateig -Rezept nehmen!

Pfannen - Fladenbrote

450 g Mehl

250 ml lauwarmes Wasser

2 El Öl oder Butter oder Butterschmalz

2 Tl Salz

20 g Hefe (1/2 Paket frische oder 1 Paket Trockenhefe)

(evtl noch andere Käuter und Gewürze nach Geschmack)

Mehl, Salz, Öl und Butter in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln. Das lauwarme Wasser in die Mulde gießen.

Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig zu etwa Faustgroßen Kugeln formen, etwa 1-2 cm dick rund ausrollen.

Eine heiße Pfanne nur ganz leicht mit Öl auspinseln und die Fladen bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten von jeder Seite backen.

Jetzt mit Beilage oder Belag nach Wahl genießen :)

Tipp:

Bei Kräutern, Gewürzen, Größe und Dicke der Fladen sowie Pfannentemperatur könnt ihr ruhig ein wenig experimentieren J