Tomate – Mozzarella – Rösti

Diese überbackenen Kartoffelrösti bereite ich meistens vegetarisch zu. Wie man aber auf dem Bild sieht, kann man für die Fleischesser einfach etwas Schinken ergänzen.

 

Wenn’s ganz fix gehen soll, kann man auch fertige Rösti verwenden. Hier aber das Rezept von Grund auf.

 

Für die Rösti:

500 g Kartoffeln

1 Ei

2 El Mehl

Salz, Pfeffer Muskat

 

2 Tomaten

1 Gugel Mozzarella

Pesto rot oder grün

 

Die Kartoffeln schälen und reiben. Über einem Sieb abtropfen lassen, mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Ei und Mehl unterrühren und abschmecken.

 

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

 

Die Pfanne mit Öl erhitzen und pro Rösti etwa 1 El Teig hineingeben. Ein paar Minuten goldbraun braten, jetzt wenden. Jeden Rösti mit je 1 Tl Pesto bestreichen und mit je 1 Tomatenscheibe und einer Scheibe Mozzarella belegen. Evtl. nochmal würzen.

 

Deckel auf die Pfanne und den Käse schmelzen lassen. Nicht zu hohe Temperatur, sonst verbrennt die Unterseite der Rösti, bevor der Käse geschmolzen ist.

Garlic – Cheese – Bread ...

...oder auch Käse – Knoblauch - Baguette !

Dieses Rezept habe ich in den USA von ganz lieben Freunden bekommen. Es ist ganz superschnell gemacht und schmeckt soooooo lecker  - wirklich!

Lasst euch nicht von der Mayonnaise im Belag irritieren  - das muss so ;-)

Diese käsigen Baguettes machen sich z.B. super als TV Snack.

Garlic – Cheese – Bread

Käse – Knoblauch - Baguette

1 Baguette

100 g Schmand

3 Esslöffel Mayonnaise

100 g geriebenen Käse

30 g Parmesan

3-4 Zehen Knoblauch (nach Geschmack mehr oder weniger)

Salz Pfeffer

Aus Schmand, Mayonnaise, beiden Käsesorten und gepresstem Knoblauch den Belag rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette längs halbieren, dann nochmal in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Mit der Füllung bestreichen.

Bei 220°C im heißen Ofen etwa 10 Minuten (je nach Ofen) auf einer der höheren Schienen kurz überbacken.

Mir schmecken sie am besten noch warm.

Tipp:

Eine Frühlingszwiebel (und sicher auch anderes Gemüse usw.) machen sich auch super im Belag – Dies hier ist die ganz klassische Variante.