Euer Regentage-Essen! Meins = Bratkartoffeln mit Käse und Ei

Ich versinke wieder mal in Unikram, deshalb kommt heute auch kein spektakuläres Rezept, sondern einfach ein kleiner Gruß von mir an alle Regen-Geplagten. An solchen Tagen sehne ich mich immer nach Soulfood! Also Essen für die Seele.

Bei mir sind das zum Beispiel Bratkartoffeln mit Käse und Ei. Dazu nehmt Ihr einfach ein paar gekochte Kartoffeln vom Vortag, bratet diese in Butterschmalz ordentlich an. Wenn sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen, gebt Ihr eine gehackte Zwiebel hinzu und bratet kurz weiter. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun bestreut ihr die Kartoffeln einfach mit etwas geriebenem Käse, schlagt 1-2 Eier drauf und macht den Deckel zu (Jetzt kleine Hitze). Nun wartet Ihr ein paar Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier gestockt sind. Fertig. Evtl. noch mit etwas Petersilie bestreuen und nochmal würzen. Alles auf einen Teller gleiten lassen und essen.

Was ist Euer Regentage-Soulfood? Was heitert die graue Stimmung auf? Gibt es vielleicht sogar ein Rezept, das Ihr Euch für die kälteren Tage hier auf Penne im Topf wünscht?

Habt einen schönen Regentag :-) !

Walnuss-Brownies und die wunderbare Welt von Fräulein Klein

Es ist ja doch allerhand, was manche Blogger so alles auf die Beine stellen! Ganz besonders aufregend finde ich es zum Beispiel, wenn Blogger an Kochbüchern mitwirken oder gar ein eigenes auf den Markt bringen. 

Deswegen bin ich auch so glücklich, endlich das Buch Die wunderbare Welt von Fräulein Klein: Backzauber und Dekolust*, das im Callwey Verlag* erschienen ist, in den Händen zu halten. Weil das Buch genauso zuckerschön ist wie der Blog von Yvonne Klein, möchte ich es Euch heute gerne vorstellen. 

Natürlich habe ich mir wie immer auch ein feines Rezept aus dem Buch ausgesucht und es nachgebacken. Diesmal waren es leckere Walnuss-Brownies mit einer feinen Zimtnote und einem kleinen Schuss Rum. 

Kurzbeschreibung

"Ein schön gedeckter Tisch, liebevolle Dekorationen und auf den Tellern die köstlichsten Backwerke: Diese Situation steht sinnbildlich für die wunderbare Welt von Fräulein Klein. Sie ist eine leidenschaftliche Bäckerin und ihre eigene Begeisterung ist für den Leser in jedem Rezept und in jedem Bild spürbar. Ob Kürbis-Cupcakes, ein Cake-Tiramisu im Glas, Macarons oder ein einfacher Kirschkuchen die Kreationen in diesem Buch sind fantasievoll, raffiniert und lecker. Und da das Auge bekanntlich mitisst, legt Fräulein Klein großen Wert auf die richtige Präsentation. Mit einem außergewöhnlichen Blick fürs Detail arrangiert sie ihre selbstgebackenen Köstlichkeiten und verwandelt eine schlichte Kaffeetafel schnell zum Augenschmaus. Die traumhaften Fotos inspirieren zum Nachmachen, so dass man schon bald die eigenen Gäste mit den köstlichen Rezepten aus der wunderbaren Welt von Fräulein Klein verwöhnen möchte!"

Inhalt und Gestaltung

Zunächst muss ich wohl erzählen, dass ich schon lange ein Fan von Fräulein Klein bin. Nicht nur kocht und backt Sie ganz prima, Sie hat außerdem ein Händchen für hübsche Deko. Das und Ihre beeindruckend schönen Fotos machen ihren Blog für mich so lesenswert. 

In Die wunderbare Welt von Fräulein Klein habe ich mich ebenso schnell verliebt wie in Ihren Blog - und zwar aus den gleichen Gründen: Es ist eben ganz Fräulein Klein! Die schöne Aufmachung, jede ganz individuell und liebevoll gestaltete Seite lädt zum Verweilen ein. 

In einer kurzen Einleitung erzählt die Autorin über Ihre Leidenschaft für´s Backen und Kreatives, wie sie dazu kam einen Blog zu schreiben und wie es von diesem Blog schließlich zu diesem Buch kam. Danach unterteilt sich das Buch in die vier Jahreszeiten. Die Bandbreite der Rezepte reicht von Kuchen und Torten über Cupcakes bis hin zu Gugels und Tartes. Für jede Jahreszeit hat Fräulein Klein die passenden Rezepte zusammengestellt, begleitet von saisonalen Deko-Ideen - das Auge isst schließlich mit!

Und das Buch ist wirklich etwas für´s Auge - jede einzelne Köstlichkeit ist mit viel Liebe zum Detail in Szene gesetzt, alle Seiten sind mit verschiedenen zarten Farben und schönen Mustern hinterlegt.  Das alleine lädt schon dazu ein, stundenlang darin zu blättern. 

Rezepte

Die vielfältigen Leckereien in dem Buch sind nicht nur sehr schön anzusehen, sie sind auch ausgefallen. Da gibt es zum Beispiel einen Pink Apple Pie oder eine Erdbeer-Zitronengras-Marmelade. Das Buch lohnt sich also auch für erfahrenere BäckerInnen, die schon vieles gesehen haben - hier findet man bestimmt noch etwas Neues! 

Aber auch Backanfänger brauchen keine Angst haben - alle Rezepte sind sehr gut beschrieben und auch die Zutaten sind nicht allzu exotisch. Rezepte für Cupcakes und Cakepops beispielsweise sind nicht nur ausführlich beschrieben, es gibt auch zusätzliche Bilder, die zum perfekten Gelingen verhelfen. 

Was mir auch sehr gut gefällt - Die Torten im Buch werden meist nur in einer  kleinen 20-er Springform gebacken. So kann man auch ohne großen Anlass und viele Leute einfach mal eine Torte backen. 

Nun aber endlich zum Rezept: den feinen Walnuss Brownies, die ich im Herbst-Kapitel gefunden habe. Aber mal unter uns - für eine Prise Zimt bin ich das ganze Jahr über zu haben!

125 gr. weiche Butter

100 gr. Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1/2 TL Zimtpulver

2 Eier

125 gr. Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

75 gr. Walnusskerne gemahlen

ein paar Tropfen Rumaroma (oder brauner Rum)

dunkle Schokoladenglasur

Aus o.g. Zutaten einen Rührteig herstellen und auf ein kleines Backblech oder in eine nicht 20x20cm große Auflaufform streichen. Der Teig sollte ungefähr 1,5 - 2 cm dick aufgestrichen werden. Bei 180 ° Grad ungefähr 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und Glasur auftragen!

Die Brownies haben mich von Geschmack und Konsistenz her stark an Gewürzkuchen erinnert, was ich ihnen auf jeden Fall positiv anrechne. Wie Ihr auf meinem Foto sehen könnt, sind sie bei mir nicht extrem Brownie-saftig geworden - das machte aber nichts. Was zählt ist der Geschmack und der war ganz hervorragend!

Mein Fazit:

Die wunderbare Welt von Fräulein Klein ist ein ganz, ganz entzückendes Buch! Für alle Fans des Blogs ist es einfach herrlich, die vielen tollen Rezepte und Deko-Ideen gebündelt in der Hand zu halten und gemütlich darin zu schmökern. Ich habe selten so eine schöne Kombination von Rezepten + Deko gesehen. Schaut Euch das Buch auf jeden Fall mal an - genau das Richtige für gemütliche Sofa-Stunden im Herbst <3 !

Ausstattung:	Gebunden mit Schutzumschlag
Erscheinungsdatum:	20.09.2012
Größe/Gewicht:	24 x 23 | 936 gr
Seitenzahl:	160
ISBN-Nummer:	978-3-7667-1981-2

* ich bedanke mich beim Callwey Verlag für das Rezensionsexemplar!

Pasta mit Pesto von Ofentomaten und Basilikum

Diejenigen, die mir auf Facebook folgen wissen es schon, der Vollständigkeit halber erzähle ich es hier aber auch noch mal. Gestern habe ich mich riesig gefreut, denn Penne im Topf wurde auf lecker.de vorgestellt. Mein  kleines Interview könnt Ihr hier nachlesen. An alle neuen Leser, die auf diesem (oder anderem) Wege zu meinem Blog gefunden haben: ein herzliches "Hallo" und "Willkommen" :) !

Dass es bei mir aktuell wieder in eine heiße Lernphase geht, merke ich unter anderem an meinem immensen Pasta-Konsum. Wenn die Zeit knapp ist und der Hunger groß, sind Nudeln in allen Variationen einfach prima. Kurz gesagt: Nudeln gehen einfach immer und bei mir momentan mindestens 3-4 Mal pro Woche. Irgendwas muss ja auch mal typisch Student sein - und wenn es nur die Nudel-Esserei ist ;) . 

Im Supermarkt bin ich dann neulich über diese riesigen Spirelli gestolpert - die sind etwa 4 x so groß wie die Normalen und irgendwie hübsch - wie ich finde. Zu Nudeln macht sich natürlich immer irgendeine Sauce oder ein Pesto besonders gut - wer isst schon gerne Nudeln pur? Also habe ich mal ein wenig experimentiert und heraus kam ein leckeres Tomaten-Basilikum-Pesto. Das Besondere hier - es kommen keine getrockneten Tomaten, sondern herrlich aromatische Ofentomaten hinein. Auf diese Weise braucht man auch nicht so viel Öl, wie bei einem herkömmlichen Pesto Rosso, da die Tomaten selbst noch einiges an Flüssigkeit haben. 

Ich habe übrigens kleine, ovale Strauchtomaten verwendet, weil ich die so unglaublich hübsch fand... für das Pesto ist das natürlich Pott wie Deckel - sie werden ja eh püriert. Ein paar habe ich jedoch für die Deko zurückgehalten - damit Ihr wenigstens einen Eindruck davon bekommt, wie hübsch sie einst waren ;) .

Besonders hübsch finde ich  auch mein neues Küchentuch von Indigo Home*, das Ihr auf den Bildern seht. Bei Indigo Home findet Ihr hochwertige Textilien, die liebevoll von Hand mit der traditionellen "Block Printing Technik" bedruckt werden. Das macht jedes Teil zu etwas ganz Besonderem. Ich habe mich total in die verschiedenen Muster verliebt und freue mich sehr, Euch hier 2 davon zeigen zu können. Im Shop findet Ihr aber natürlich nicht nur Küchentücher, sondern auch viele andere schöne Textilien. Besonders angetan haben es mir auch die bunten Quilits - das wäre was für meinen Weihnachts-Wunschzettel!

Mehr über das Block Printing könnt Ihr, wenn ihr mögt, hier nachlesen. Ich freue mich schon sehr darauf, meine Leckereien mit diesen tollen Stoffen anzurichten!

*Kooperation

Nun aber zu den Nudeln - da habe ich Euch mal das Rezept für 2 Personen aufgeschrieben. Bei Pesto lohnt es sich aber natürlich immer, gleich etwas mehr zu machen und im Kühlschrank aufzubewahren. 

250 g Nudeln (z.B. Spirelli)

250 g aromatische Tomaten

3 Zweige Thymian

1/2 Bund Basilikum

1 Zehe Knoblauch

3 El Pinienkerne

50 g Parmesan

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Die Tomaten halbieren und mit der runden Seite nach unten in eine Auflaufform legen. den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen streifen und auf den Tomaten verteilen. Den Knoblauch hacken und ebenfalls auf den Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 El Olivenöl beträufeln.

Bei 220°C im vorgeheizten Ofen auf einer der oberen Schienen ca. 30 Minuten backen. Die Tomaten sollten weich, aber keinesfalls dunkel werden!

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz goldbraun rösten. Nun die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Tomaten aus den Ofen nehmen und mitsamt der Flüssigkeit in ein hohes Gefäß geben. Basilikum, Pinienkerne und 25 g Parmesan zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben ein wenig Olivenöl zugeben. Dadurch wird das Pesto zwar etwas dünner, bekommt aber einen feinen Geschmack. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Nudelwasser abgießen und die Pasta im noch warmen Topf mit dem Pesto vermengen. Mit dem restslichen Parmesan dekoriert* servieren.

*evtl. auch ein paar Tomaten, Basilikumblätter und Pinienkerne als Deko zurückhalten!

* Pastagerichte bestreue ich kurz vor dem Servieren noch mit frisch gemahlenem Pfeffer!

Und weil ich für dieses Rezept auch ganz fleißig mit einem Stabmixer/Pürierstab hantiert habe, reiche ich dieses Rezept auch noch ganz schnell bei der lieben Zorra ein! 

Pesto - Käse - Brot

Langsam macht sich bei mir so eine kleine BaldistHerbst-Panik breit gekoppelt mit einer IchwolltedochnochsovieleSommerRezepteposten-Panik. Beides ist nicht gerade schön. Ich tu also einfach mal noch ein bisschen weiter so, als würde ich den Frühherbst nicht bemerken. Falls Euch also in den nächsten Tagen hier auf dem Blog das Gefühl beschleicht, wir hätten wieder Juni, dann liegt das daran :) 

Deswegen heute auch heute meine Frage: Hey, braucht Ihr nicht noch ein Brot für die nächste Grillparty?? 

Nein, Spaß bei Seite. Ich weiß schon, dass wir Mitte September haben und alles andere als Grillwetter. Schade, schade. Dennoch - vielleicht bekommen wir ja noch ein paar Sonnenstunden (bitte, bitte!). Und falls alle Stricke reißen, das Brot schmeckt auch so sehr gut. Egal ob gemütlich vor dem Fernseher, zu einem Glas Wein, auf der nächsten Party/Spieleabend oder zur warmen Herbstsuppe. Ha - hab ich doch noch die Kurve zum Herbst gekriegt :-) .

Basilikum  - Pesto 

100 g frischer Basilikum

40 g Pinienkerne 

1 Zehe Knoblauch
ca. 150 ml Olivenöl
50 g frisch geriebener Parmesankäse

Salz

Basilikum kurz in kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen und die Blätterb abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Basilikum, Knoblauch, Pinienkern in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixe pürieren. Dabei nach und nach Öl zugießen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken.

Für das Brot macht Ihr ganz einfach einen fluffigen Pizzateig:

500g Mehl

4 El Olivenöl

2 Tl Salz

1 Würfel Hefe

1 Tl Zucker

250-300 ml lauwarmes Wasser

150 g geriebener Gouda

Öl, Salz und Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. In die Mitte vom Mehl eine Vertiefung drücken. Frische Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Dann in die Mulde gießen und unter das Mehl kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, evtl. noch etwas Wasser zufügen. Den Teil so lange kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich etwa verdoppelt hat. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck ausrollen. Mit Pesto bestreichen und mit dem Käse bestreuen. 

Jetzt geht ans Formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und diesen nochmals mit einem abgedeckten Geschirrtuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Strang längs halbieren und so umeinander wickeln, dass die Füllung oben liegt. Zu einem Kranz legen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen. 

Mit diesem Rezept möchte ich außerdem bei Zorra´s Event zu. 9. (!!) Blog-Geburtstag teilnehmen. Wow, was Sie so alle auf die Beine stellt, ist echt Wahnsinn! Ein dickes "Herzlichen Glückwunsch von mir :)