Bärlauch-Omelett mit Brie überbacken

Irgendwie habe ich gerade das Gefühl, dass "saisonales" Gemüse jedes Jahr früher in die Läden kommt. Bärlauch, Spargel, Beeren...war das schon immer so? Manchmal weiß ich gar nicht mehr, was jetzt eigentlich Saison hat. 

Eins steht aber fest: mit dem Bärlauch muss man sich jedes Jahr beeilen, denn die Saison ist schneller vorbei, als man gucken kann! Deswegen habe ich heute auch noch mal ein sehr leckeres Bärlauch-Rezept für Euch! 

Dazu ist es auch noch total einfach - Omeletts gehörten zu den ersten Sachen, die ich überhaupt kochen konnte! :)

Bärlauch-Omelett mit Brie überbacken

etwas Öl oder Butterschmalz
3 Eier
Salz, Pfeffer
1 Handvoll geriebener Käse
ein paar Blätter Bärlauch (gehackt)
etwas Weichkäse zum Überbacken (in Scheiben geschnitten)

Eier, Salz, Pfeffer, Bärlauch und geriebenen Käse verrühren. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Ei-Masse in die heiße Pfanne gießen. Wenn die Unterseite gestockt ist, das Omelett vorsichtig zusammenklappen, mit Brie-Scheiben belegen und den Deckel der Pfanne schließen. Warten, bis her Käse verlaufen ist, dann heiß servieren!

{Event} Bauknecht - Fashion meets Food

Am 21. April habe ich ein spannendes Launch-Event von Bauknecht* besucht! Bauknecht ist in Deutschland einer der führenden Anbieter in den Bereichen Kochen, Kühlen und Waschen! Wie ihr Euch bestimmt schon denken könnt, interessierten mich besonders die ersten beiden Bereiche ;) !

© Sabine Brauer

Die gesamte Veranstaltung stand unter dem Motto "Fashion meets Food" und ich war sehr gespannt darauf, wie (und ob überhaupt!) sich beides miteinander verbinden lässt! Im Mittelpunkt standen die aktuellen Branchentrends, die hohen Qualitätsansprüche der Verbraucher und die daraus resultierenden Konsequenzen für die Hersteller!

© Sabine Brauer

Die Location für den Abend war der Knaller: im 10. Stock hoch über den Dächern Münchens im Eastside Up hat man einen herrlichen Blick über die Stadt!

Der Abend für die vielen nationalen und internationalen Gäste begann mit einer Catwalk-Show! Das Besondere daran: die Kleider der Models spiegelten die  aktuellen Designkreationen von Bauknecht wider! 

Es folgte eine Diskussionsrunde bestehend aus 3 Experten der Branchen: Modedesignerin Sonja Kiefer, Promi Caterer KP Kofler und Bauknecht-Experte Vladimir Cherevko. Moderiert wurde die Runde von Karen Webb.

Erstaunlicherweise sind Fashion und Food gar nicht so verschieden und der Vergleich nicht so weit hergeholt, wie man zunächst vermutet. Sowohl Modedesignerin Sonja Kiefer, als auch Bauknecht-Experte Vladimir Cherevko setzen auf Qualität und Langlebigkeit. Das Motto lautet hier: lieber etwas mehr Geld ausgeben und dann viele Jahre Freude an  dem Kleidungsstück/dem Haushaltsgerät haben!

© Sabine Brauer

Außerdem gibt es globale Designtrends, die in beiden Branchen feststellbar sind. Mode soll beispielsweise tragbar, praktisch aber dennoch raffiniert sein. Essen soll raffiniert, lecker und trotzdem unkompliziert zuzubereiten sein. Passend zum stressigen, ständig wechslenden Situationen im Alltag.

Dabei können intelligent konzipierte Haushaltsgeräte helfen: Waschmaschine und Wäschetrockner sollen die Langlebigkeit von Kleidung erhöhen, intelligente Kühl- und Gefrierkombis die Haltbarkeit von Lebensmitteln! Mode- und Haushaltsgeräte haben also nicht nur Gemeinsamkeiten, sie ergänzen sich auch. 

© Sabine Brauer

Nach dem offiziellen Teil hatten wir die Möglichkeit, uns mit den Experten beider Branchen persönlich auszutauschen und wurden dabei lecker verköstigt. Mein kulinarisches Highlight war an diesem Abend übrigens eine rohe Zucchini Lasagne, die ich unbedingt nachbasteln muss!!

Neben vielen netten Gesprächen habe ich mich auch ganz besonders darüber gefreut, Julia und Andrej (Lachfoodies), Stefan (Der König kocht) und die liebe Lydija aus Düsseldorf (die keinen NOCH keinen Blog hat) kennenzulernen!

*Presse-Event

Kakao - Mandel - Brownies

... oder Cocoa-Almond-Brownies! Manchmal überkommt es mich spät am Abend und ich möchte unbedingt etwas Backen! Geht Euch das auch so oder bin nur ich so bekloppt? Auslöser in diesem Fall war, dass ich plötzlich einen riesengroßen Schokoladen-Hunger, aber kein Krümel in Reichweite war!

 "Brownies!", lautete der spontane Plan. Problem Nummer 2: leider war auch der dunkle Back-Kakao alle. Also schnell improvisiert und Trink-Kakaopulver genommen! Dafür natürlich weniger Zucker! Und gehackte Mandeln - noch ein Überbleibsel aus der Weihnachtsbäckerei (ups!). Das Ergebnis war so lecker, dass ich es gerne mit Euch teile!

Cocoa - Almond  - Brownies

115 g Butter

75 g helles Kakaopulver (Trinkschokolade)

145 g Zucker

5 g Vanillezucker (oder 1 Tl)

2 El Öl

2 Eier

100 g Mehl

100 g gehackte Mandeln

Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Butter schmelzen und mit dem Kakaopulver verrühren. Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl gut unterrühren. Zuletzt Mehl und Mandeln unterrühren.

Eine kleine Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten. Den Teig gleichmäßig darin verteilen. 

Auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen. 

Mit einem Zahnstocher kann man testen, ob sie gar sind: Wenn man ihn in den Teig steckt, sollte kein flüssiger Teig mehr daran kleben bleiben - feucht dürfen sie aber noch sein! Nicht zu lange backen, sonst werden sie zu trocken. Da die Backzeit je nach Ofen etwas variieren kann, am Besten zwischendurch mal checken!

Tipp: Ihr könnt auch dunklen Back-Kakao verwenden, dann evtl. (nach Geschmack) die Zuckermenge etwas erhöhen. 

Bulgur mit Spinat-Pesto und geschmolzenen Kirschtomaten

Mein Spinat-Pesto kennt ihr ja bereits! Es ist schnell gemacht, schmeckt einfach super lecker und - das zeige ich Euch heute - passt nicht nur zu Nudeln!

Zugegeben, Nudeln sind, wenn es um Pesto geht, meistens meine erste Wahl! Diesmal habe ich aber einfach Bulgur verwendet und es schmeckte mindestens genauso toll! Der Bulgur saugt das Pesto regelrecht auf und nimmt die knallgrüne Farbe so richtig gut an!

Dazu gab es eine Portion geschmolzene Kirschtomaten - diese Gemüsebeilage liebe ich im Sommer ganz besonders! 

Das Essen geht besonders schnell, wenn Ihr es gut vorbereitet! Ich habe es mir inzwischen angewöhnt, 1x pro Woche größere Portionen Nudeln/Reis/Kartoffeln/Bulgur/Couscous (...) zu kochen und im Kühlschrank aufzuheben für die Tage, an denen es schnell gehen soll! Wenn man dann noch ein paar Gläser Pesto oder Sauce im Haus hat, kann man sich blitzschnell ein gesundes Fastfood zaubern!

Das Gericht schmeckt übrigens auch kalt und lässt sich prima mitnehmen!

Bulgur mit Spinat-Pesto und geschmolzenen Kirschtomaten 

Bulgur (Menge für 2 Personen)

Pesto nach Wahl

Für die geschmolzenen Kirschtomaten:

250 g Kirschtomaten, halbiert

etwas Zucker (oder Ahornsirup)

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Balsamico-Creme

Die Kirschtomaten in einer heißen Pfanne (in etwas Öl) mit etwas Zucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Wenn die Tomaten ein wenig weicher sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Bulgur auf den Tellern anrichten, die geschmolzenen Tomaten darüber geben. Mit Balsamico Creme toppen.