Erdbeer - Karamell - Torte

Warum ich Euch so selten Torten präsentiere? Das hat einen recht einfachen Grund: ich kann Torten einfach nicht gut. Verzieren, dekorieren, das alles selbstverständlich mit einer Engelsgeduld und ruhiger Hand - das liegt mir nicht so besonders. Vielleicht fehlt mir einfach Übung - aber auch zum Üben kann ich die erforderliche Geduld leider nicht aufbringen.

Ich brauche einfach Rezepte, die ohne viel Schnickschnack schon gut aussehen....ohne an Ihnen rumzufriemeln, wisst Ihr was ich meine? An dieser Torte hier habe ich allerdings rumgefriemelt :D 

Ich habe die Bilder nun eine ganze Weile schon auf dem PC und wollte sie eigentlich niemandem zeigen. Heute krame ich sie dennoch raus, weil die Torte geschmacklich ein kleines Träumchen war. Außerdem haben gaaaaanz viele von Euch bestimmt ein besseres Händchen beim Verzieren von Torten, oder? Eben. Und wenn nicht, so wunderhübsch wie ich (Ironie) bekommt Ihr es allemal hin. Und wenn Ihr sie für liebe Freunde oder Eure Familie backt, ist es ja sowieso egal, da zählt dann allein der gute Wille - und natürlich der gute Geschmack :) 

Ich habe für die Torte übrigens einen weiteren meiner Grundsätze gebrochen und ein Margarine-Produkt verwendet. Die kommt mir sonst nie ins Haus. Aber das Original-Rezept hatte mich wirklich seeeeehr angelacht. Und mal ehrlich - gesund sind Torten ja ohnehin nicht, da lasse ich das 1x mit 2-Augen-zudrücken durchgehen. 

Erdbeer-Karamell-Torte

Für den Boden:

200g Vollkorn-Butterkekse

100 g flüssige Butter

Für den Belag:

500 g Magerquark

500 ml Rama Cremefine mit Vanille zum Schlagen

100 g Zucker

500 g Erdbeeren

50 ml Sahne

75 g weiche Karamellbonbons (ich nehme immer Sahne-MuhMuhs)

+ Zeug zum Verzieren

Quark gut abtropfen lassen. Kekse fein zerstoßen und die flüssige Butter mit den Krümeln verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.

Cremefine mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Quark und Zucker mit den Quirlen des Handrührers verrühren, Cremefine löffelweise unterrühren. Zuletzt Erdbeeren vorsichtig unterheben. Masse auf den Keksboden geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Die übrigen 50 ml Sahne mit den Karamellbonbons erwärmen, so dass diese schmelzen. Auf der gekühlten Torte verteilen. Nochmals ca. 1 Stunde kühlen, bis der Karamell kalt ist. 

Nun kann man die Torte nach belieben Verzieren. Entweder so wundervoll wie ich, oder eben schöner ;)

Erdbeer - Raffaello - Torte oder : Happy Birthday to me :)

Seit März diesen Jahres blogge ich nun und bin ganz begeistert von dieser ganz neuen Erfahrung. 

Ich freue mich wahnsinnig über die zahlreichen Leser und all das positive Feedback. Es ist toll, sich mit so vielen Koch-, Back-, und natürlich Essbegeisterten Menschen austauschen zu können.Dafür ein ganz großes Dankeschön. 

Ich freue mich schon sehr darauf, noch viele, viele, viele weitere Rezepte hier mit Euch zu teilen.

 

Tja, ihr Lieben, heute werde ich also ein Jahr älter. Das möchte ich mit euch ein wenig feiern - und zwar mit einer leckeren Torte :-)

Leider gibt es kein Bild vom Anschnitt der Torte. Da meine Mitesser aber sowieso eine baldige Zugabe dieser köstlichen Torte verlangten, werde ich das sicherlich demnächst nachreichen können.

Erdbeer - Raffaello - Torte

3 Eier

120 g Zucker

4 Tropfen Aroma (Bittermandel) oder ein Schüsschen Amaretto ;)

50 g Mehl

50 g Speisestärke

2 Tl Backpulver

200 g Raffaello

500 g Erdbeeren

600 g Schlagsahne

2 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Sahnesteif

Kokosraspel zur Dekoration

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 El Wasser ganz, ganz steif schlagen.Dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe hinzugeben und auf höchster Stufe etwa 2-3 Minuten dick und cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und sehr vorsichtig unterheben. In eine gefettete 26 - er Springform füllen und bei 150°C Umluft etwa 25-30 Minuten backen. 

Auskühlen lassen. Dann den Boden 1x quer halbieren.

10 Raffaello zerkleinern, die restlichen in den Kühlschrank stellen. 

300 g Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Dann mit den 10 zerkleinerten Raffaello und 250 g klein gewürfelten Erdbeerenverrühren.

Die Creme auf dem unteren Tortenboden verteilen, den 2. Boden darauflegen. Die Torte nun etwa 3 Stunden kühlstellen. 

Die restliche Sahne Steif schlagen und die Torte damit einhüllen. Mit den Restlichen Erdbeeren, Raffaello und Kokosraspeln verzieren.