French Toast

Heute wird es also Französisch. Oder doch Amerikanisch? Oder nennt ihr es etwa „Arme Ritter“ und es stammt womöglich irgendwo aus Deutschland? Geht das Gericht wohl schon auf die alten Römer zurück, die geröstetes Brot in Milch tunkten?

Wer auch immer die Idee als erstes hatte – es schmeckt. Mir übrigens am besten mit ZimtZucker oder Ahornsirup. Ein ganz bezauberndes Frühstück.

 

 

Für etwa 5 Scheiben Toast braucht ihr

125 ml Milch

1 El Zucker

2 Eier

 

Butter

 

Zimt-Zucker

 

Milch, Zucker und Eier verquirlen und in einen Suppenteller oder einen anderen flachen Behälter geben. Eine Scheibe Toast in die Flüssigkeit legen, einige Sekunden ziehen lassen, umdrehen und nochmal ziehen lassen. Der Toast soll sich mit der Flüssigkeit vollsaugen.

In einer heißen Pfanne etwas Butter zerlassen und die Scheibe von beiden Seiten goldbraun backen.

Zum Beispiel mit ZimtZucker bestreut servieren.

 

Knödel -Taler mit Pilzrahmsauce

Hier mal ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und prima schmeckt.

Den Kloßteig dafür kann man entweder selbst machen, oder fertig kaufen. Macht man es aus eigenem Kloßteig, ist es natürlich etwas aufwändiger – es sei denn er ist vielleicht von etwas anderem übrig geblieben. Wie ich meinen Kloßteig zubereite, zeige ich euch ein anderes Mal. Der fertig Gekaufte geht zur Not aber auch mal ganz gut ;-)

 

Knödel-Taler mit Pilzrahmsauce

250 g Kloßteig

1 Bund Frühlingszwiebeln

250 g Champignons

Weißwein (oder Gemüsebrühe)

Sahne

Petersilie, Salz Pfeffer Muskat

Pilze in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. In einer heißen Pfanne Zwiebeln und Pilze anschwitzen. Wenn sie ihr Volumen deutlich reduziert haben mit einem Schuss Sahne und einem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und warm halten.

Den (fertigen) Kloßteig evtl. noch mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt zu Kugeln formen und diese platt drücken. In einer heißen Pfanne in etwas Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken.

Mit der Pilzrahmsauce servieren. Dazu passt ein frischer Salat.




Tipp:
Das Ganze funktioniert auch mit fertig gekochten Knödeln (z.B. als Resteverwertung) gut: Dazu die fertigen Knödel einfach in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten!