Haferflocken - Puffer mit Lauch

Nach Weihnachten kommt heute mal ein kleines Lebenszeichen von mir! Ich hoffe, ihr habt die Festtage gut überstanden und natürlich auch genossen! So schön es war, ein bisschen bin ich auch froh, dass nun wieder alles seinen gewohnten Gang geht.

Heute habe ich ein leckeres Rezept für Euch, das ich in dem Buch Die grosse Schweizer Küche* gefunden habe! Ursprünglich hatte ich Salat dazu essen wollen, diesen aber beim letzten Einkauf vergessen. Und ihr wisst ja, wie das kurz vor Silvester so ist: die Geschäfte sind voll und man überlegt sich 3x, ob man noch mal los muss. Statt Salat gab es daher einfach eine Tomatensoße zu den Lauch-Puffern.

Haferflocken - Puffer mit Lauch
Für ca. 8 Puffer:

100 g Quark
100 ml Milch
2 Eier
60 g geriebener Bergkäse (ersatzweise Parmesan)
120 Haferflocken
1 Stange Lauch
2 getrocknete Tomaten (im Original 2 El Speck)
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, die getrockneten Tomaten fein hacken. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und 20 Minuten quellen lassen.

Die Masse mit 3 Esslöffeln portionieren und in ausreichend Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Statt Lauch geht auch geriebener Kürbis oder Zucchini.

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