02 März 2014

Fanta-Kuchen

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich Euch!! Passend zum Karneval habe ich mein buntes Zucker-Konfetti rausgeholt und einen Kuchen damit beworfen - Alaaf !! :)

Wann immer ich einen einfachen, flotten und ausgesprochen leckeren Rührkuchen brauche, greife ich gerne auf den berühmten Fantakuchen zurück. Jaja, ich weiß, die Werbung für Fanta ist vermutlich etwas unnötig - man kann auch Zitronenlimonade-Kuchen sagen - aber ich kenne den Kuchen nun mal seit dem Kindergarten als Fantakuchen. 

Im Internet findet ihr viele sehr ähnliche Versionen des Fantakuchens, meistens mit Tassen-Angaben. Da die ja immer etwas problematisch sind, habe ich die Mengen nun mal umgerechnet. Eigentlich ist es auch total egal, ob Tassen oder Gramm - der Kuchen ist ohnehin idiotensicher. 

Üblicherweise ist der Fantakuchen ein Blechkuchen. Da ich so viel Kuchen aber meistens nicht brauche, habe ich ihn auf eine Kastenform umgerechnet und die Backzeit angepasst. Lasst es Euch schmecken!


Fantakuchen
für eine 30 cm Kastenform

250 g Mehl
2 Eier
200 g Zucker
125 ml Öl
125 ml Fanta (oder andere Zitronenlimonade...)
1 Prise Salz
1 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Puderzucker, Zitronensaft, Wasser

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut (klümpchenfrei!!) miteinander verquirlen. In eine gefettete 30 cm. Kastenform gießen und bei 190°C ca. 30-40 Minuten backen.In der Form etwas auskühlen lassen, den Rand mit einem Messer lösen, vorsichtig stürzen und mit einer Puderzucker-Glasur bestreichen.

Für die Puderzucker-Glasur einfach etwas Puderzucker mit Wasser (+ auf Wunsch noch einen Spritzer Zitronensaft oder Fanta) verrühren.

Für ein Blech: Möchtet Ihr ein ganzes Blech Fantakuchen haben, einfach alle Zutaten verdoppeln! Den Kuchen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. 

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