13 Januar 2013

Pralinen: Kokos - Kugeln

Brrrrrrrrrr, ist das kalt geworden! Gestern, als ich mit meinem Hund draußen war, ist mir meine Nasenspitze eingefroren. Nur der Schnee, der fehlt hier noch. Wobei - ich weiß nicht, ob er mir wirklich fehlt. So schön ich ihn auch finde, er erschwert mir den Weg zur Uni erheblich.

Bevor morgen also wieder eine neue und terminreiche Woche ansteht, möchte ich euch den Sonntag nochmal mit einer süßen Leckerei versüßen.

Ich habe ja wirklich eine lange Nachkoch- und Nachbackliste, die ich versuche, nach und nach abzuarbeiten (ja, das wird ein Lebenswerk, so lang wie die ist…). Dieses Rezept hier stand aber eigentlich gar nicht drauf. Ich wollte eigentlich Eierlikör-Kokos-Kugeln zu Weihnachten verschenken, bevor 2 der Beschenktwerdensoller anmeldeten, dass sie gar keinen Eierlikör mögen. Nun gut. Ich zerbrach mir also nochmal den Kopf und fand dann ganz zufällig bei MissBlueberrymuffin diese falschen Raffaello.
Ehrlicherweise finde ich die Ähnlichkeit zu Raffaello doch sehr gering – das macht die Kugeln aber keinesfalls weniger lecker. Mit weißer Schoki und Kokos – was soll da auch schief gehen. Ein wenig erinnern sie mich optisch an Schneebälle – also auch ein wenig passend zum Wetter draußen ;)
 Ihr braucht:
100 g Sahne
25 g Butter
200 g Weiße Schokolade
125 g Kokosraspeln für die Masse
75 g Kokosraspeln zum Wälzen
Evtl. Mandeln
Sahne und Butter in einem Topf erwärmen, die Schokolade ganz grob hacken und darin schmelzen. Zuletzt die Kokosraspeln unterrühren. Die Masse etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann sollten sich problemlos Kugeln formen lassen. Wer mag, der kann eine Mandel in die Mitte jeder Kugel drücken. Die fertigen Kugeln in Kokosraspeln wälzen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

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