11 Januar 2013

Käshörnli


Ich lieeeeeebe Käse! Abgrundtief! Je herber (UND stinkiger…), desto besser ;) Und Nudeln sind sowieso ein Dauerbrenner in meiner Küche, das lässt mein Blogname ja schon erahnen ;) Die Kombi von beiden ist also meistens ein Hit.

Wie ihr schon an meiner Begrüßung gemerkt habt, befinden wir uns kulinarisch heute in der Schweiz. Jetzt fehlen nur noch die Berge, eine eingeschneite Skihütte und DIESE Käshörnli. 
Für 2 Personen:

150 g Nudeln (Hörnchennudeln – Hörnli)
1 Zwiebel
100 ml Sahne
100 g Bergkäse, z.B. Greyerzer
Schnittlauch
Pfeffer, Muskat
Apfelmus
(Für die Fleischversion evtl. Schinken – muss aber nicht!!)

Die Hörnli in Salzwasser bissfest kochen. Einen Stich Butter in der Pfanne zerlassen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Wer mag, kann zusätzlich etwas Speck oder Schinken in der Pfanne anbraten.

Nun Sahne (eventuell etwas weniger) hinzugießen, aufkochen lassen und kurz ein wenig einköcheln lassen. Die gut abgetropften Hörnli mit in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken. Die Nudeln mit Schnittlauch, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eventuell auch ein wenig Salz drangeben, dabei aber die Würze des Käses beachten.

Traditionell werden die Nudeln nun heiß auf die Teller gegeben und mit dem geriebenen Käse bestreut serviert. Ich hingegen gebe ca. 2/3 des Käses schon vorher mit in die Pfanne und lasse ihn bei geschlossenem Deckel verlaufen. Den Rest streue ich beim Anrichten darüber. Je nach Belieben kann man  sich eine der Varianten aussuchen.

Dazu wird traditionell Apfelmus gegessen, es schmeckt aber auch genauso gut ohne.

Von der Menge werden bei uns in der Regel 2 Personen satt. Bei großem Hunger habe ich die Menge auch schon alleine verputzt, das nur als grober Anhaltspunkt ;)
 





















Blogger Template designed By The Sunday Studio.