18 Dezember 2012

Dicke, fluffige obstige – Pfannkuchen

 
 
 
 
Vor ein paar Tagen noch in eisiger Vorweihnachtsstimmung, heute mildeTemperaturen und Nieselregen. Nun gut. Genau wie das Wetter brauche auch ich heute eine kleine Pause von der Vorweihnachtszeit. Eine Pause von Plätzchen, Punsch und Oh du Fröhliche.
Diese Woche ist noch so unendlich viel zu tun, da bleibt kaum ohnehin kaum Zeit, um sich weihnachtlich beseelt zu fühlen. Mein Weihnachten läute ich dann zum Wochenende hin wieder ein.
Vorher schiebe ich mal schnell einen Pfannkuchen dazwischen. Und zwar einen dicken. Kennt ihr die, die man schon mal auf dem Jahrmarkt bekommt? Dick, fluffig und voller süßer Früchte? So einen meine ich.
 
 
 
Von der Portion werden bestimmt 4 Leute satt. Yummie.
 
 
250 g Mehl
80 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker oder gar echte Vanille wenn ihr habt
200 ml Milch
1 Prise Salz
2 große Äpfel oder aber Beeren, Kirschen usw.(dann mehr als 2 ;-) )
Evtl. Puderzucker
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Obst wachsen und ggf. schälen und in Scheiben schneiden – Beeren könnt ihr ganz lassen ;).
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Milch und Salz verquirlen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Etwas neutrales Öl oder Butter in einer Pfanne zerlassen und pro Pfannkuchen 1 guten El Teig in die Pfanne geben. Sobald der Teig in der Pfanne ist, mit dem Obst belegen. Die kleinen Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenden und das Gleiche nochmal von der anderen Seite.
 
Ihr könnt natürlich auch große Pfannkuchen backen - so hab ich es diesmal gemacht.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
 


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