Was sagt man dazu, der Advent steht kurz vor bevor und
draußen zeigt sich im Gegensatz zu den letzten Tagen endlich mal wieder
die Sonne. Danke lieber November, jetzt zeigst du dich auf den
letzten Drücker endlich nochmal von deiner
freundlichen Seite.
Bevor sich hier aber die Weihnachtsrezepte überschlagen
(Ja, richtig gehört, ich habe da so einiges vorbereitet…huiuiui), gibt’s heute
nochmal was seelenwärmendes. Seien wir ehrlich – die Sonnenstunden sind im
Winter ja nun mal gezählt.
Ihr seid daher gut beraten, wenn ihr Euch mit diesem
leckeren Linsen-Curry einfach mal flott nach Indien träumt (aber rechtzeitig
zum 1. Advent wiederkommen!!).
Für 2 Personen:
150 g rote Linsen
½ Tl Kreuzkümmel
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Tl frisch gehackten Ingwer
2 El Kokosraspeln
2 Tomaten
½ Tl Kurkuma
1 Prise Chilipulver
Evtl. Indische Gewürzmischung Garam Masala
300 ml Gemüsebrühe
Etwa Joghurt oder Creme Fraiche
Die Linsen unter fließendem Wasser waschen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel
darin glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben, mit Kreuzkümmel bestäuben, kurz
anbraten.
Linsen, Ingwer und Kokosraspeln hinzugeben und ganz kurz
weiterbraten. 300-350 ml Gemüsebrühe angießen, Tomaten zugeben, aufkochen und
alles bei halb geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Mit den übrigen Gewürzen abschmecken, dann mit Joghurt
oder Creme Fraiche servieren.
