21 September 2012

Weltbester Kirsch - Streuselkuchen





Kirschkuchen ist etwas, was bei mir auch völlig saisonunabhängig immer mal wieder auf den Tisch kommt. Mein Motto lautet da: Wenn ein Glas Kirschen im Haus ist, ist immer auch ein Kirschkuchen im Haus – weil die Übrigen Zutaten meist eh vorhanden sind.


So gerne ich ausgefallene Kreationen liebe, so sehr mag ich aber auch die Klassiker. Dieser Kirsch-Streuselkuchen (der übrigens eine Eigenkreation aus gefühlten 100000 verschiedenen Kirschkuchenrezepten ist, die meinen Weg kreuzten) kommt ganz bodenständig daher und gerade das macht ihn perfekt.
Einfach himmlisch lecker saftig kirschig. Für mich der weltbeste Kirsch-Streuselkuchen <3




Für den Boden:

 200 g Mehl

1 Ei


1 Prise Salz

1 Tl Backpulver

100 g Butter

75 g Zucker


Für den Belag:

1 Glas Sauerkirschen

2 El Zucker

1 Paket Vanille-Puddingpulver

 Für die Streusel:

150 g Mehl


100 g Butter


50 g weißen Zucker + 30 g Braunen Zucker


½ Tl Zimt
Alle Zutaten für den Boden verkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden. Dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Nun kurz ab in den Kühlschrank mit der Form.


Die Kirschen gut abtropfen lassen – den Saft auffangen! 5 El Kirschsaft +  2 El Zucker mit dem Puddinpulver verrühren.

Den übrigen Kirschsaft mit Wasser auffüllen, bis ihr 430 ml Flüssigkeit habt. Diese in einem Topf aufkochen, das Puddingpulver flott einrühren, nochmal kurz aufwallen lassen, dann die Kirschen unterheben. Auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen verkneten und verkrümeln. Auf den Kirschen verteilen.

Bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen bis die Streusel goldig braun sind.


Tipp: Den Zimt kann man weglassen, wenn man ihn nicht mag ;)




Ähnliche Kuchen habe ich übrigens auch schon hier bei Anne und hier  bei Mara entdeckt <3 Reinschauen lohnt sich !!

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