Feldsalat
50 g Speck, gewürfelt
1 Lauchzwiebel
1 Zehe Knobi
½ Orange
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Parmesan
Den Salat gut putzen.
Den Speck in einer
Pfanne mit wenig Öl leicht anbraten, Lauchtwiebeln zugeben und kurz mit
anbraten. Wenn der Speck etwas knusprig ist, mit dem Saft einer halben Orange
ablöschen, den Knoblauch pressen und zugeben. Mit Sahne aufgießen, aufkochen,
Temperatur reduzieren und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer Abschmecken.
Die Sauce warm über den
Salat geben - evtl. noch mit etwas
Parmesan bestreuen.
Reicht je nach Hunger
für 1-2 Personen.
