26 September 2012

Chocolate Chip Cookies



Ich habe mich schon durch gefühlte 1839469349 Chocolate-Chip-Cookie Rezepte gebacken und nie wurden sie genau so, wie ich sie in Amerika oft und gerne gegessen habe.

Entweder hat Geschmack oder Aussehen oder Konsistenz nicht gestimmt…. Oder alles auf einmal.

Um den Perfekten Chocolate Chip Cookie gibt es ja einige Mythen, letztendlich kommt es natürlich auch auf die persönlichen Vorlieben an.  Für mich jedenfalls persönlich ist der perfekte Cookie an den Ecken leicht „crisp“, zur Mitte hin aber schön „chewy“. Auf keinen Fall möchte ich einen komplett harten Keks haben, oder einen Kuchenartigen ganz soften Keks. Also eben genau dir richtige Kombination muss es sein.

Hier nun mein liebstes Rezept:

280 g Mehl
½ Tl Salz
½ Tl Natron
170 g weiche Butter
150 g Brauner Zucker
90 g Weißer Zucker
5 g Vanillezucker
1 ganzes Ei +  1 Eigelb
125g Schokolade – in Stückchen gehackt


Mehl, Salz und Natron mischen und beiseite stellen.

Butter und alle Art von Zucker gut verquirlen. Jetzt Ei + Eigelb hinzugeben. Achtung: Nach der Eizugabe nicht schlagen oder heftig rühren. Am besten auf ganz niedriger Stufe nur so verrühren, dass es gerade vermischt ist. Das ist wichtig für eine schöne Oberfläche des Cookies.

Jetzt das Mehlgemisch nach und nach Einrühren, zuletzt die Chocolate Chips.

Je Cookie eine etwa walnussgroße Kugel auf ein mit Backpapier belegtes Bleck setzen – Abstand halten!

Bei 190°C Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten backen.


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