09 Mai 2012

Zucchini - Flammkuchen mit Feta und Bärlauch


Zucchini sind so vielseitig, aus ihnen lässt sich fast alles machen. Ich habe also meiner Fantasie freien Lauf gelassen und heraus kam dieser leckere Flammkuchen.

Hier das Rezept für 2 Flammkuchen:

Für den Teig:

250 g Mehl

4 g Hefe

150 ml Wasser

1 El Olivenöl

5 g Salz

Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und mindestens 5 Min. gut durchkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. In 2 Portionen teilen und auf Backpapier dünn ausrollen.

Für den Belag:

100 g Creme Fraiche

50 g Parmesan

Ein paar fein gehackte grüne Kräuter (ich habe Bärlauch verwendet)

1-2 Zucchini- je nach Größe

100 g Fetakäse

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Creme Fraiche, Parmesan und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Auf die Flammkuchen streichen. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und den Flammkuchen damit belegen. Den Fetakäse zuletzt über die Flammkuchen krümeln. Wer mag kann ihn auch erst auf den fertig gebackenen Flammkuchen geben.

Bei 220°C Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.



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