18 Mai 2012

Ratz Fatz: Buttermilk Cinnamon Rolls with Cream Cheese Frosting

 Die schnellsten Buttermilch-Zimtrollen mit Frischkäse Glasur

Es gibt unendlich viele Rezepte für Cinnamon-Rolls, viele gute, aber wenige Rezepte, die rasend schnell gehen und dazu auch noch lecker schmecken!

Weil ich keine Zeit hatte für meine sonst Lieblings-Cinnamon Rolls (die ich demnächst auch noch einstellen werde),  kam die Rezeptidee, die ich hier aufgeschnappt habe, wie gerufen. Mit ein paar Änderungen bin ich mit dem Ergebnis echt happy. Und es geht wirklich superschnell!


Ich bin eigentlich eine Hefeteig-Verfechterin und nehme mir gerne ausreichend Zeit dafür -  denn die braucht ein guter Hefeteig eben.


Dieses Rezept hier kommt ohne Hefe aus und wenn der Hunger auf Zimtrollen mal ganz schnell gestillt werden soll, dann ist das Rezept hier das Richtige!


Als Topping geht genauso gut eines aus Milch und Puderzucker, ich favorisiere bei meinen Cinnamon-Rolls jedoch meistens das dekadente Cream Cheese Frosting <3 -  wenn schon denn schon ;-)

Hier das Rezept für eine 26-er Springform



Für den Teig:

Ca. 320 g Mehl

3 El Zucker

2 Tl Backpulver

260 g Buttermilch

1 Prise Salz



Butter, Zucker und Salz verrühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Evtl. ein wenig mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist und sich gut weiterverarbeiten lässt.



Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1,5 cm dicken Rechteck ausrollen.



Für die Füllung:


120g Brauner Zucker

30 g Butter

1,5 Tl Zimt (oder 2 ;-) )



Butter schmelzen und gleichmäßig auf dem Zeig verteilen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.


Von der langen Seite her ausrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete 26-er Springform setzen, etwas flach drücken und bei 210°C ca. 20-25 Minuten backen.


Etwas abkühlen lassen, dann mit der Glasur überziehen. Für die Glasur folgende Zutaten miteinander verrühren:



100 g Puderzucker, gesiebt

2 El Frischkäse

1 El flüssige Butter

(evtl. etwas Vanillearoma)

etwas (Butter-)milch zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Jetzt: Genießen !

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