25 Mai 2012

Chocolate - Peanut Butter Cheesecake / Schoko-Erdnussbutter Käsekuchen


Hab ich schon mal erwähnt, dass ich die Kombination von Schokolade und Erdnuss einfach himmlisch finde? Eines meiner Kuchen – Favorites, das beide Zutaten vereint, ist der Chocolate and Peanut-Butter Cheesecake.

Hört sich komisch an? Ist aber sooo lecker… im Prinzip wie ein Snickers-Käsekuchen…oder so.
Er braucht außerdem nicht viele Zutaten und ist flott gemacht.

Gehaltvoll - aber auch oberlecker!  


Rezept: 

Ihr braucht für eine 26-er Springform:

250 g Schokokekse (wenn ihr keine findet, Butterkekse + ca. 1 El Backkakao tuns auch)

75 g flüssige Butter

500 g Frischkäse

150 g Zucker

150 g Erdnussbutter (creamy nicht chunky)

2 Eier

125 g Schokolade (ich nehm Zartbitter, mit Vollmilch wird’s süßer)

1 El Butter

100 g Erdnüsse, gehackt

Kekse mit der Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel sehr fein zerkrümeln. Mit der Butter vermischen und in eine gefettete 26er Springform geben. Auf dem Boden gut festdrücken.
Frischkäse, Zucker und Erdnussbutter verquirlen, ein Ei nach dem anderen unterrühren.

Käsemasse auf dem Boden verteilen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Mit Nüssen bestreuen und bis zum Verzehr an einem kühlen Ort aufbewahren.

Erdnuss Tipp: Da es in Deutschland eher schwierig ist, ungesalzene Erdnüsse (zum drüberstreuen) zu bekommen, macht doch einfach Folgendes: Gesalzene Erdnüsse in ein Sieb geben, mit Wasser das Salz abspülen, trocken tupfen. Auf ein Backblech geben und im warmen Ofen kurz trocknen lassen. 

Ich habe das Rezept schon vor längerem bei Chefkoch veröffentlicht, nun landet es hier. Es ist einfach zu gut, um es für mich zu behalten.

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